Pengetahuan Dasar: Ayam

chicken-dowo.JPGchickenfarmerslogookck.jpgchickenfarmerslogookck.jpgchickenfarmerslogookck.jpgchickenfarmerslogookck.jpg

Kamu suka memasak?

Tahukah kamu unggas yang paling banyak digunakan dalam masakan itu ayam? Ya, tentu saja kamu tahu. Memang, ayam adalah salah satu bahan masakan yang memiliki banyak variasi untuk dimasak.

Ayam adalah sumber protein yang bagus, dengan tambahan rendah lemak dan kalori, apalagi jika kamu tidak memakan bagian kulitnya. Namun seperti kebanyakan daging segar, ayam juga mampu membahayakan bila mentah, karena dapat timbul bakteri penyebab penyakit seperti Salmonella dan Listeria.

Biarkan dingin                                                                                                                             Jangan pernah meninggalkan daging ayam mentah atau daging ayam beku pada suhu ruangan. Daging mentah harus disimpan di kulkas, pada bagian yang paling dingin. Bekukanlah daging ayam yang tidak akan segera dipakai.

Saat melelehkan es pada daging ayam yang beku (mengempukkannya kembali), jangan pernah melakukannya pada suhu ruangan. Lakukan dalam kulkas bagian bawah (bagian bukan freezer), atau merendamnya dalam air dingin, atau menggunakan pelelehan pada microwave.

Tips Aman                                                                                                                                          -Meresapkan bumbu ke dalam ayam (marinade) sebaiknya dilakukan dalam kulkas,walaupun hanya sebentar.                                                                                                                                             -Jangan mengoles ayam matang dengan bumbu yang sama dengan bumbu yang digunakan saat membumbui ayam yang masih mentah. Ini dapat menimbulkan bakteri.                                                                                                                                                -Ayam yang dimasak dengan baik dapat disimpan dikulkas selama 2 hari.         

Selamat memasak!                   

Comments (1) »

Prolog Memasak

cooking-mom.JPG

Kamu suka memasak?

Apa yang membuatmu menyukai, atau bahkan mencintai memasak? Apakah karena memasak adalah pekerjaanmu? Apakah karena memasak dapat membuatmu terkenal? Apakah karena memasak bisa membuatmu menciptakan makanan yang lebih sehat dan terjamin? Apakah karena memasak itu bisa membuat orang lain bahagia? Atau karena alasan lain?

Banyak alasan tentang mengapa kita suka memasak. Dan alasan-alasan itu tentunya mengacu pada satu hal: kemampuan. Ya, alasan apapun yang kamu miliki, tentunya alasan itu didasari karena kita memang mampu melakukannya. Kita bisa. Orang yang tak bisa memasak tak akan bilang dia suka memasak (Ya iyalah!)

Memasak itu baik. Baik untuk kesehatan, karena kita sendiri yang memilah bahan dan mencucinya sehingga higienis dan karena makanan dan obat-obatan itu satu sumber, baik untuk otak karena kita diharuskan banyak mengingat, atau paling tidak memikirkan dan menerapkan apa yang kita baca, baik untuk bersosialisasi (pernah dengar pepatah ‘Jalan ke hati seseorang adalah lewat perutnya’?), dan masih banyak lagi baik-baik yang lainnya.

Menurut kamu, siapakah orang yang pantas memasak? Wanita? Pria? Sebenarnya gender tidak masalah. Semua orang pantas memasak. Ada seorang lelaki baya yang selalu diejek teman-temannya karena dia memasak, sebenarnya ini salah. Apakah mereka yang mengejek tidak sadar kalau pemasak profesional di hotel-hotel berbintang kebanyakan laki-laki? Ya… penjual nasi goreng keliling, penjual bubur ayam, penjual soto ayam keliling, dan banyak pedagang kaki lima lainnya juga kebanyakan laki-laki… Yep, bukan jamannya lagi laki-laki merasa gengsi untuk memasak.

Memasak juga tidak mengenal umur dan profesi. Mulai dari pegawai, mahasiswa, direktur, polisi, wirausahawan sampai ke pelajar SD pun boleh memasak.

Jadi, sekarang yang jadi permasalahan adalah keinginan. Kemampuan itu belakangan. Kembangkanlah dulu keinginan untuk memasak, barulah mulai mengembangkan kemampuan dengan belajar. Dari keinginan semua bisa terjadi.

Degan site ini, aku berharap bisa membantu mengembangkan kemampuan kalian yang punya keinginan memasak, dan juga berharap bisa dibantu oleh kalian yang punya keahlian memasak.

Selamat memasak!

Comments (4) »